Κέικ με αχλάδια

 

 

 

 

 

Υλικά
300 γρ. βούτυρο
300 γρ. άχνη ζάχαρη
6 αυγά
400 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
2 αχλάδια βρασμένα και ψιλοκομμένα
120 γρ. φιστίκι αιγίνης
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 κουταλάκια μπέκιν
200 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση
Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για τουλάχιστον μία ώρα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (δεν χρειάζεται μίξερ) και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 60 λεπτά. Στη συνέχεια φτιάχνουμε το γλάσο. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και όταν πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα. Αφού κρυώσει το κέικ, ρίχνουμε τη χλιαρή και λίγο πηχτή κουβερτούρα και γλασάρουμε.

Cheesecake ψυγείου

 

 

 

 

 

 

Υλικά
250 γρ. μπισκότα
125 γρ. βούτυρο
600 γρ. κρέμα τυρί
60 γρ. άχνη ζάχαρη
250 γρ. κρέμα γάλακτος
μαρμελάδα βύσσινο ή φράουλα

Εκτέλεση
Τρίβω στο μπλέντερ τα μπισκότα με το βούτυρο και τοποθετώ το μείγμα σε ταψί 20 εκατοστών. Πιέζω πολύ καλά το μείγμα, το ψήνω στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά και τέλος, το αφήνω να κρυώσει.

Χτυπάω στο μίξερ το τυρί σε κρέμα και την άχνη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίχνω την κρέμα γάλακτος και χτυπάω το μείγμα λίγο ακόμη για να σφίξει. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί με τα μπισκότα και το αφήνουμε στο ψυγείο περίπου 1 ώρα για να κρυώσει. Τέλος, απλώνουμε στην επιφάνεια μαρμελάδα βύσσινο ή φράουλα.

Τσιζκέικ φούρνου

 

 

 

 

Υλικά
500 γρ. μπισκότα
250 γρ. βούτυρο
500 γρ. κρέμα τυρί
50 γρ. άχνη ζάχαρη
20 γρ. corn flower
2 αυγά
75 γρ. κρέμα γάλακτος
500 γρ. φρέσκες φράουλες
100 γρ. ζάχαρη
1 κλωνάρι βανίλια

 

Εκτέλεση
Τρίβω στο μπλέντερ τα μπισκότα με το βούτυρο και τοποθετώ το μείγμα σε ταψί 24 εκατοστών. Πιέζω πολύ καλά το μείγμα, το ψήνω στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά και τέλος, το αφήνω να κρυώσει. Χτυπάω στο μίξερ το τυρί σε κρέμα, την άχνη ζάχαρη, τα αυγά και το corn flower. Στη συνέχεια, ρίχνω την κρέμα γάλακτος και χτυπάω το μείγμα λίγο ακόμη για να σφίξει. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί με τα μπισκότα και ψήνω για 35-40 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι που καίει ρίχνω λίγη λίγη τη ζάχαρη με προσοχή και ανακατεύω καλά μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτω την υπόλοιπη ζάχαρη και επαναλαμβάνω. Δεν πρέπει να γίνει πολύ σκούρο γιατί θα πικρίσει. Ρίχνω τις φράουλες και τη βανίλια (το εσωτερικό της), ανακατεύω καλά και αφήνω λίγο στη φωτιά. Αφού κρυώσει, ρίχνω το μείγμα πάνω στο γλυκό.