Tiramisu

Tiramisu...slurpp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Υλικά

2  πακέτα σαβουαγιάρ
500 γρ. τυρί κρέμα (κατά προτίμηση Philadelphia, 2 πακέτα)
2 πακέτα σαντιγί σε σκόνη
500-600ml φρέσκο γάλα
4 κρόκους αυγών
1 κούπα τσαγιού άχνη ζάχαρη
1 φλυτζανάκι λικέρ disaronno ή grand marnier ή ουίσκι
3 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ
κακάο

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε το τυρί και τους κρόκους των αυγών. Χτυπάμε το μείγμα για τουλάχιστον 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ανακατευτεί καλά και η ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ ετοιμάζουμε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρείτε στη συσκευασία του κουτιού της σαντιγί σε σκόνη.   Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί στο μπολ με το μείγμα του τυριού και ανακατεύουμε με το μίξερ για άλλα 2 λεπτά.  Αφού το μείγμα μας έχει γίνει ομοιογενές και αφράτο, το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε περίπου 300ml φρέσκο γάλα μαζί με το λικέρ ή το ουίσκι, το στιγμιαίο καφέ  και μία κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη. Όταν ζεσταθεί (να μη βράσει), κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βρέχουμε ένα-ένα τα σαβουαγιάρ, τοποθετώντας τα σε ένα πυρέξ. Το μέγεθος του πυρέξ πρέπει να είναι τόσο ώστε να χωράνε τα μισά σαβουαγιάρ. Τα σαβουαγιάρ δεν πρέπει να μαλακώσουν πάρα πολύ γιατί θα λασπώσουν και θα σπάσουν, πρέπει να μαλακώσουν τόσο ώστε όταν τα τοποθετούμε στο πυρέξ στο κέντρο τους να μην έχουν μαλακώσει τελείως. 

Έπειτα, καλύπτουμε το πυρέξ με τα σαβουαγιάρ, στρώνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας και στη συνέχεια κάνουμε άλλη μία στρώση με σαβουαγιάρ και κρέμα. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με αρκετή ποσότητα κακάο (για να πετύχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα θα σας βοηθήσει ένα μικρό στραγγιστήρι) και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Σερβίρεται είτε σκέτο, είτε με ένα κόκκο καφέ, είτε με φλούδες σοκολάτας.

Μικρές συμβουλές για επιτυχία
Το μυστικό για επιτυχημένο tiramisu είναι τα σαβουαγιάρ, που δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ μαλακά γιατί λασπίζουν, ούτε πολύ σκληρά. Αν δεν το πετύχετε με την πρώτη, μην απογοητευτείτε!
Το tiramisu δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό γι’ αυτό, να είστε ακριβείς με την ποσότητα της ζάχαρης. 
Μπορείτε να προτιμήσετε το τυρί και το γάλα να έχουν χαμηλά λιπαρά για πιο ελαφριά γεύση και λιγότερες τύψεις…

Το καλοκαίρι μπορείτε να βάλετε το γλυκό στην κατάψυξη και θα έχετε ένα πολύ ωραίο παγωτό!

Περιμένω σχόλια, προτάσεις, παρατηρήσεις… μη με ξεχάσετε!!!